لزوم استفاده از محصولات غذایی ارگانیک در سبد غذایی

طاهره اسدی

نتایج تحقیقات پژوهشگران نشان داده که محصولات کشاورزی و  دامی  ارگانیک توانسته‌اند، ایمنی محصولات  دامی و کشاورزی  موجود  را زیر سؤال ببرند.
به گزارش «ایران» از پایگاه خبری هلث، مطالعات نشان داده  استفاده از آفت کش‌ها  و مواد  شیمیایی گوناگون در تهیه محصولات غذایی غیرارگانیک، می‌تواند انواع و اقسام بیماریها  و سرطان‌ها را برای ما به ارمغان بیاورد. محققان دانشگاه صنعتی گلیچ  تحقیقات گسترده‌ای درخصوص مواد غذایی ارگانیک انجام داده‌اند و به این نتیجه رسیده‌اند محصولاتی که در خاک  امن یا همان خاکهایی که در حد متعارف سموم و آفت‌کش دارند، رشد  کرده‌اند، محصولات  کشاورزی ارگانیک هستند و فرآورده‌های دامهایی که در نگهداری و رشد آنها از هورمونهای رشد استفاده نشده و انواع واقسام آنتی بیوتیکها را به دام‌ها تزریق نکرده باشند، محصولات دامی ارگانیک نامیده می‌شوند. نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف  مواد غذایی شیمیایی معمولاً عوارض زیادی برای مصرف‌کنندگان  دارد که از میان آنها می‌توان به   کاهش رشد  مغز، ضخیم شدن  دیواره  سیستم گوارش، خطر ابتلا  به سرطان‌های خاص  و اختلالات رفتاری کودکان  اشاره کرد. از این رو محققان بر تولید گسترده محصولات غذایی ارگانیک و استفاده از این مواد غذایی تأکید دارند تا غذایی که مصرف می‌شود علاوه بر داشتن ارزش غذایی بالا، از هر گونه ماده شیمیایی مضر عاری باشد.
بر اساس نتایج یک پژوهش اروپایی، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب موجود در مواد غذایی ارگانیک بسیار بیشتر از مواد غذایی غیر ارگانیک است.برای مثال ویتامین‌ها و اسید‌های چرب موجود درشیرهای ارگانیک به میزان 70 درصد بیشتر از شیرهای غیر ارگانیک است.
یکی دیگر از مزیت‌های محصولات غذایی ارگانیک این است که با حذف اثرات منفی کودهای شیمیایی خدمت بزرگی به محیط‌‌ زیست می‌کنند. کشاورزان تولید کننده‌ محصولات ارگانیک برای حاصلخیزی زمین‌شان به جای کودهای شیمیایی از کودهای ترکیبی کمک می‌گیرند. همین کار هم باعث کاهش ضایعات می‌شود.
 نتایج پژوهش‌ها نیز نشان می‌دهد ترکیبات نامناسب و مضری مانند فلزات سنگین و باقیمانده‌های آفت‌کش‌ها در محصولات ارگانیکی به میزان کمتری وجود دارند. البته این بدان معنی نیست که محصولات غذایی غیر ارگانیک به طور کامل مضر و آسیب‌رسان هستند و نباید مصرف شوند. بلکه در هر حال بدن ما به میوه و سبزیجات زیادی نیاز دارد و باید ویتامین‌های مورد نیازمان را از طریق خوردن همین مواد غذایی تأمین کنیم.در حال حاضر محصولات غذایی ارگانیک شامل انواع میوه‌ها، سبزی‌ها، غلات، حبوبات، گوشت گاو و گوسفند، شیر، گوشت مرغ و تخم‌مرغ، عسل و ده‌ها محصول کشاورزی و دامی در سراسر دنیا به شکل ارگانیک تولید می‌شود که البته این محصولات گران‌تر از محصولات مشابه خود هستند.
یکی از توصیه‌های مهم و کاربردی کارشناسان استفاده از محصولات ارگانیکی است که براحتی و بدون افزایش بار مالی می‌توان آنها را تهیه کرد. به عنوان مثال سبزی‌کاری در مناطق شهری علاوه بر اینکه به زیبایی شهر و همچنین به تازه شدن هوا کمک می‌کند می‌تواند سرگرمی خوبی برای کودکان باشد و حس مسئولیت‌پذیری را نیز در آنها تقویت کندحتی می‌توانید در فضاهای کوچک آپارتمان، برخی از این محصولات را برای مصرف خود و خانواده پرورش داده و از آن استفاده کنید. برای مثال تنها تهیه یک گلدان کوچک و چند بسته بذر سبزیجات می‌تواند گامی بزرگ برای تهیه محصولات کشاورزی ارگانیک در خانه باشد.